martes, 29 de agosto de 2017

Los 10 restaurantes en Madrid que lo petaron en el primer semestre del 2017

{ RESTAURACIÓN }


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Buenos días!!

No sé si a vosotros os pasa, pero lo nuestro es pasar por delante de algún sitio chulo, cotillearlo, incluso entrar y pedir una tarjeta (que siempre se pierde entre los millones de bolsos) y luego olvidarlo.  Y llega el viérnes o sábado y la eterna pregunta "¿dónde cenamos hoy?".  Porque ya entre semana tenemos suficiente dosis de comida casera, tuppers y demás como para los fines de semana hacer alguna incursión en el mundo de la restauración de nuestra querida ciudad.  

Lo malo es que, por no pensar, terminamos yendo una y otra vez a los mismos sitios... así que aquí os dejamos la lista de los restaurantes que lo petaron en el primer semestre del 2017 justo antes de las vacaciones... algunos son novedades del año, otros llevan algún tiempo más pero en cualquier caso es la lista de los que sí o sí hay que conocer para ser un foodie castizo en toda regla. 

El orden es puramente alfabético, que sino vais a pensar que tenemos preferencias y realmente hasta que no los probemos todos no podemos hacer la lista... ¿quedamos en Diciembre para puntuar cada uno de ellos?


1. AMAZÓNICO:  Es la sensación de la temporada y el restaurante por excelencia para ver y ser visto...  pero va mucho más allá y es que, la realidad, es que parece que la cocina del Amazónica bien merece su larga lista de espera y el reto de conseguir una mesa.  Como todo restaurante que se precie últimamente tiene un poco de la trasnochada cocina fusión combinando platos de Brasil, Argentina, India, Perú y China. Está claro que la experiencia es un grado y la de Sandro Silva y Marto Seco da para llenar la calle Jorge Juan con los otros "hermanos" de la saga: El Paraguas, Quintín y, un poco más separado pero aún en el barrio de Salamanca, Ten con Ten.  Especialmente apetecible su club de jazz en la planta baja que probaremos sí o sí... ya os contaremos!!

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Imagen vía Expansión (Fuera de Serie)


Dónde? Jorge Juan, 20. 
Tf: 915 15 43 32
Precio? 50-70€


2. BIBO: Otra de las grandes aperturas de los últimos tiempos ha sido BiBo Madrid de la mano de Dani García que ostenta dos estrellas Michelín y que se ha decidido a conquistar la Castellana con un imponente restaurante de 800 metros cuadrados.  Uno de sus grandes aciertos es ese concepto de non-stop, de cocina abierta las 24h del día lo cual permite que lo de conseguir una mesa no sea "misión imposible"... y eso que el New York Times le dedicó ciertas alabanzas que lo lanzó al estrellato internacional...  Otro de los grandes aciertos es una cocina pensada para gustar a todos y especialmente a los más jóvenes con propuestas para compartir, divertidas y funcionales... reminiscencias andaluzas en las frituras, formato de tapas, brasería, steak house, oyster bar, raw bar y coctelería... vamos, que sí o sí encuentras algo que te convenza.

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Imagen vía Bibo Madrid

Dónde? Paseo de la Castellana, 52 
Tf: 918052556
Precio? 30-65€ 

3. CHUKA RAMEN BAR:  La propuesta asiática de la lista no podía ser otra que Chuka Ramen Bar, otro de los grandes aclamados por el NY Times y que, por tanto, algo tiene que tener... ¿y qué es ese "no-se-qué" que le hace especial?  Básicamente que es una de las mejores adaptaciones de la tendencia gastronómica de la temporada: el street-food asiático... porque seamos sinceros, ¿quién ha pasado una temporada por el sudeste asiático y no ha caído rendido a su comida callejera?  Pues eso que una vez que la pruebas, necesitas más y más... y si encuentras un sitio en tu ciudad donde la interpretación es realmente buena, ¿cómo resistirse? 


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Imagen vía Chuka Ramen Bar

Dónde? Calle Echegaray, 9, 28014 Madrid
Tf: 640 65 13 46
Precio? 22-35€



4. DSTAGE:  No puedo evitarlo pero tengo metido entre ceja y ceja el ir a comer/cenar (o lo que toque) a este biestrellado de la Guía Michelín pero parece ser que a Diego Herrero se lo rifan y es prácticamente imposible conseguir una mesa... si ves las reservas on-line está lleno hasta el 2050 (quizás no tanto pero casi)... y es que esta cocina abierta al mundo, directa y montada de cara al público pero altamente especializada y complejidad técnica llama demasiado la atención, un concepto de "alta cocina informal" que no deja indiferente.  Si, para colmo, se le suma un espacio de estética industrial, ladrillo visto y tuberías en el techo, y un trato que hace que la comida/cena se convierta en toda una experiencia, empieza a entenderse el motivo de su lleno total.

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Imagen Vía Economía Digital (Mesa de Negocios)




Dónde? Regueros, 8. 
Tf: 917021586
Precio? 3 menús  90, 120 y 148 euros (sin bodega)


5.  FISMULER: La verdad es que el Grupo La Ancha con Nino Redruello a la cabeza fue uno de los no-va-más durante una época en Madrid con la Gabinoteca y Las Tortillas de Gabino y, realmente, ya era hora de que volviese a conquistar nuestros corazones.  Y es que Fismuler ha conseguido revolucionar la zona de Alonso Martínez  con un mix de cocina española-nórdica en un ambiente que tiene mucho más del segundo que del primero (claro, que para un ambiente español en Madrid nos vamos a cualquier tasca de barrio y conseguimos algo mucho más auténtico).  Todos hablan de su cocina de platos no excesivamente complicados con gran protagonismo del producto y donde priman los vegetales (pero no es ni mucho menos un vegetariano... no hay más que ver fotos de sus platos para ver que hay un poco de todo).  

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Imagen vía Fismuler

Dónde? Sagasta, 29 
Tf: 91 827 75 81
Precio? 30-40€


6. HABANERA:  Parece que en estos últimos años el grupo Larrumba no ha hecho más que crecer y desde el 2013 parece que no hay zona de Madrid que no tenga un restaurante del grupo: Pipa&Co, Marieta, Juanita Cruz, Frida, Perrachica, Dray Martina...  (una curiosidad: ¿cuántos habéis probado de la lista?  nosotros mejor nos callamos) y últimamente con el nuevo Habanera con escenografía de la capital cubana.  Está claro que su cocina no es la mejor de la ciudad, ni el trato de sus camareros el más exquisito de la escuela de hostelería, pero son sitios perfectos para ese ambiente piji-guay aderezado de mil millones de fotos de Instagram.  Caeremos... lo tenemos claro... en alguna cena de amigos siempre está el que se las da de cool y dice: "¿no conocéis todavía el Habanera? Pues tenemos que ir".  Es cierto que el Peyote San es la incorporación más reciente al grupo... pero, para esta lista "top", me quedo con el cubano! 

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Imagen vía Habanera

Dónde? Génova, 28 
Tf: 91 737 20 17
Precio? 30€

7. JIMBO SMOKE HOUSE:  Ya está bien de restaurantes "monis" y preparémonos para remangarnos y comer en plan un poco más masculino... dejando de lado los platos minimalistas y de autor y buscando algo más de barbacoa, de carne, de olor a brasas y leña.  No solo los asadores tradicionales nos traen este tipo de cocina y con Jimbo Smoke House tenemos un claro ejemplo de la famosa "carne ahumada a baja temperatura", de cortes generosos de influencia tejana, de su cerdo y pollo sazonado con salsa barbacoa reinventada, especias y chili... Si a esto le sumamos unas cervezas de grifo artesanas... ¿hay algún chico en la sala que pueda resistirse?

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Imagen vía Vanitatis (El Confidencial)

Dónde? Plaza del Descubridor Diego Ordás, 4  
Tf: 910 00 55 40
Precio? 20-25€



8. LA PRIMERA:  De nuevo hablamos de un proyecto con antecesores en la capital como son La Maruca y la Bien Aparecida y es que los dos hosteleros cántabros Paco Quirós y Carlos Crespo han decidido que el mítico edificio Grassy de la Gran Vía tenía que ser suyo para que todos los turistas pudiesen disfrutar de sus especialidades de la tierra.  Se agradece el guiño que hacen con su nombre al hecho de ocupar la primera planta del número 1 de la Gran Vía a la vez que recuerdan a una de las playas más bonitas de Santander, la primer del Sardinero.  La buena calidad de sus productos, su elaboración responsable y cuidadosa con un cierto toque tradicional y su perfecta localización hacen de este espacio gastronómico uno de los grandes hits de la temporada... si lo prueban los japos, ¿no vamos a hacerlo nosotros?
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Imagen vía Con el Morro Fino

Dónde: Gran Vía, 1  
Tf: 910520620
Precio: 30-45€ 

9. LAVINIA: Es curioso, después de pasar por su puerta un millón de veces y haber comprado vino en este olimpo de los vinos, la verdad es que nunca nos habíamos planteado que su cocina estuviese a la altura de una verdadera comida o cena... y la sorpresa es que parece que es hasta recomendable. Se trata de un bistrot con una carta cambiante según la temporada y un menú de degustación de 8 pasos a precio razonable... a mí me sigue pareciendo un puntazo eso de comer en una tienda!!! Como experiencia no me digáis que no merece la pena.

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Imagen vía: EsMadrid

Dónde: Ortega y Gasset, 16  
Tf: 914 260 604
Precio: 60€

10. SALMON GURU: Creo que todos los madrileños asociamos el nombre de Diego Cabrera a la alta coctelería de las terrazas más cool de la capital... pero parece ser que la coctelería se le ha quedado pequeña y ahora se lanza a acompañar sus obras maestras con unas propuestas sencillas que te permiten dar una nueva dimensión a la hora del cóctel... ya no solo se trata de beber sino que ampliamos el abanico a poder alternar con un poco de picoteo asequible.  El escenario no podía ser más llamativo: luces de colorido inexplicable que se reparten por los distintos ambientes de mesas compartidas... un sitio de los que invita a pasasr buenas ratos.
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Imagen vía Salmón Gurú

Dónde: Echegaray, 21 
Tf: 910006185
Precio: 15€ (sin bebidas)

¿En cuántos de la lista habéis estado?, ¿algo reseñable de alguno de ellos?  Nada, los que faltan nos lo llevamos para el nuevo curso... 

Un saludo,
Gourmet Last Call


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