miércoles, 13 de septiembre de 2017

Barra de Ideas Madrid 2017: las 10 frases para enmarcar

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Barra de Ideas Madrid 2017



Buenos días!!

Gestión de restaurantes, nuevas fórmulas en hostelería, marketing gastronómico... la verdad es que la nueva edición 2017 de Barra de Ideas en Ruta en Madrid tenía muy buena pinta, y no defraudó y tanto que no defraudó...

Centrándonos un poco, este lunes 11 de Septiembre se celebró el evento anual de Barra de Ideas a modo de vuelta al cole... hemos tenido los meses estivales para oxigenarnos y coger fuerzas y llega el momento de darlo todo por nuestro restaurante /cafetería / bar / catering o lo que sea... es el momento de poner en práctica lo que llevábamos oyendo a lo lejos estos últimos meses y dar un salto de calidad hacia adelante que nos asegure el éxito en esta nueva temporada.  Afortunados debemos sentirnos de contar con la ayuda de profesionales en el sector hostelero como el equipo de Barra de Ideas para inspirarnos, darnos tips, ideas, removernos un poco por dentro y obligarnos cuestionar aquello que hasta ahora dabamos por sentado.

Realmente le hemos dado bastantes vueltas a cómo orientar este post, porque realmente si queremos transmitir todo lo que aprendimos en la jornada del lunes, podría salirnos una entrada de 200 páginas que aburriese a todo el personal, así que hemos optado por compartir con vosotros las ideas que más nos "tocaron" bien porque nos reafirmaron algo que ya pensábamos o bien porque nos dejaron con la boca abierta.

1. ¿Las claves del éxito en hostelería? 33% ubicación, 33% concepto y 33% gestión (Juan José Blardony, La Viña)


Barra de Ideas Madrid 2017


2. Si eres uno más, eres uno menos (Domenec Biosca, Educatur)


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3. La mayor ventaja competitiva es la anticipación (Ramón Dios, Gastrocoaching)


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4. La nueva restauración ya no es cosa de aficionados (Oscar Carrión, Gastrouni)

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5. Hay que eliminar la jefedependencia (Oscar Carrión, Gastrouni)

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6. Lo que no son cuentas, son cuentos (Oscar Carrión, Gastrouni)


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7. Los km que camina un camarero son directamente proporcionales al mal diseño de la cocina y barra (Manel Morillo, Con Gusto)


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8. Hay que saber distinguir entre moda y tendencia... y también en hostelería!! (Eva Ballarín)


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9.  El millenial no es el nuevo consumidor... es el nuevo emprendedor (Eva Ballarín)


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10. El éxito online es consecuencia de la excelencia offline (Diego Coquillat)


Barra de Ideas Madrid 2017



¿Quiénes de vosotros fuisteis a esta edición de Barra de Ideas?, ¿os pareció tan tremendamente buena como a nosotros?, ¿se nos escapó alguna frase para enmarcar?

Un saludo,
Gourmet Last Call

1 comentario:

  1. Como siempre de eventos tan importantes con gente tan avanzada en su sector, los demas aprendemos cada dia con frases como las que habeis enmarcado. Enhorabuena a todos y especialmente a ti Oscar Carrion.

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